Tiramisu

 

Tiramisu
Afdrukken

Tiramisu

Tiramisu is een dessert van Italiaanse oorsprong, met een zeer frisse en lichte smaak maar ook een zeer hoog caloriegehalte.

De naam komt van het Italiaanse tiramisu "tirami sù" wat letterlijk betekent "breng me omhoog" of "breng me naar de hemel."

Het wordt traditioneel gemaakt met Marsala of Amaretto.

Maaltijd Dessert
Cuisine Italië
Voorbereidingstijd 15 minutes
Totale tijd 4 hours 15 minutes
Porties 6 personen
Caloriën 370 kcal

Ingrediënten

  • 250 g Mascarpone
  • 100 g blonde suiker
  • 24 lange vingers
  • 4 eieren
  • 2 zakjes vanillesuiker of vanille extract
  • 5 cl Marsala of Amaretto
  • 25 cl koffie sterk, zwart
  • cacaopoeder

Instructies

  1. scheid de eidooiers van de eiwitten
  2. voeg de blonde suiker en vanillesuiker toe aan de eidooiers en klop op tot het mengsel wit is
  3. voeg de Mascarpone toe en meng
  4. klop de eiwitten op met een snuifje zout

  5. voeg het opgeklopte eiwit toe aan de mengeling met eidooiers en roer het om met een spatula om te mengen
  6. meng de zwarte koffie met de Marsala of Amaretto
  7. dompel de lange vingers snel in dit mengsel (indien ze te nat worden vallen ze uiteeen garneer er de bodem van een schotel mee
  8. bedek deze laag met het eimengsel
  9. leg hierover een nieuwe laag koekjes en dan weer de garnering en eindig met garnering
  10. laat minimum 4h in de koelkast staan
  11. strooi voor het serveren cacaopoeder over de tiramisu

Opmerkingen

Omdat tiramisu met rauwe eieren wordt bereid, moet hij heel snel worden gegeten (1-2 dagen).

Bron afbeeldingen: