Tartaarsaus

Tartaarsaus
Afdrukken

Tartaarsaus

Tartaarsaus is een saus op basis van mayonaise die vooral wordt gegeten bij gefrituurde vis of calamari. 

Het recept is al in de 19de eeuw in boeken gepubliceerd.

Maaltijd Saus
Cuisine Frankrijk, Vegetarisch
Voorbereidingstijd 15 minutes
Kooktijd 5 minutes
Totale tijd 20 minutes
Porties 4 personen
Caloriën 521 kcal

Ingrediënten

  • 300 ml mayonaise
  • 3 eieren
  • 1 el mosterd
  • 1 sjalot
  • 4 augurken
  • 1 kl kappertjes op azijn
  • 2 kl dragonblaadjes
  • 1 kl peterselie
  • 2 kl bieslook

Instructies

  1. kook de eieren hard
  2. voeg de kappertjes en augurken samen en hak ze in heel kleine stukjes
  3. pel de sjalot en snij hem in heel kleine stukjes
  4. versnipper de peterselie, bieslook en dragonblaadjes
  5. plet de hardgekookte eieren met een vork
  6. voeg dit alles bij de mayonaise
  7. voeg er nog 1 kleine el mosterd aan toe
  8. meng alles grondig
  9. breng op smaak met peper en zout indien nodig
  10. laat een uurtje in de koelkast staan, de saus is lekkerder wanneer ze heel koud is

Bron afbeeldingen: