Stokbrood in de broodmachine

Stokbrood
Afdrukken

Stokbrood in de broodmachine

Eigenlijk bereiden we met dit recept alleen het deeg in de broodmachine en bakken we de stokbroden vervolgens in de oven. 

Dit recept vereist veel tijd maar het resultaat is overheerlijk.

Maaltijd Bijgerecht, Ontbijt
Cuisine Broodmachine, Frankrijk, Vegetarisch
Voorbereidingstijd 1 hour
Kooktijd 40 minutes
Totale tijd 1 hour 40 minutes
Porties 4 portions
Caloriën 458 kcal

Ingrediënten

  • 500 g bloem
  • 10 g zout
  • 10 g droge gist of 20 g verse gist
  • 3 dl lauw water

Instructies

Bereiding van het deeg:

  1. plaats het water, zout, de bloem en de gist in de broodmachine
  2. selecteer het deegprogramma (dough in het Engels)
  3. wanneer het programma beëindigd is, haal het deeg eruit en verdeel in 4 gelijke delen
  4. vorm de stokbroden en snij 4 kepen van 1 cm aan de bovenkant
  5. bedek met een vochtige handdoek
  6. laat het deeg 45 min. rijzen

Bakken:

  1. verwarm de oven voor op 200 °C (stand 5,5)
  2. verstuif water op de stokbroden
  3. plaats een grote schaal water in de oven
  4. laat 20 min. bakken en bestuif een paar keer met water
  5. regel de oven op 180 °C (stand 4)
  6. laat nog 10-18 min. bakken volgens kleur en bestuif een paar keer met water

Bron afbeeldingen: