Rijsttaart

Rijsttaart
Afdrukken

Rijsttaart

Rijsttaart is een traditionele taart die in België vaak op zondag wordt gegeten. 

De bereiding is een beetje lang, maar vrij eenvoudig.

Maaltijd Dessert, Taart
Cuisine België, Vegetarisch
Voorbereidingstijd 15 minutes
Kooktijd 50 minutes
Totale tijd 1 hour 5 minutes
Porties 6 porties
Caloriën 856 kcal

Ingrediënten

Ingrediënten voor het taartdeeg:

  • 20 g verse gist of 10 g droge gist
  • 130 ml lauw water
  • 500 g bloem
  • 2 eieren
  • 1 snuifje zout
  • 25 g suiker
  • 200 g malse boter

Ingrediënten voor de Vulling:

  • 1 l melk
  • 150 g ronde rijst
  • 1 vanillestokje
  • 100 g suiker
  • 2 eidooiers
  • malse boter

Instructies

Bereiding taardeeg:

  1. los de gist op in het lauwe water en meng
  2. meng in een grote kom de bloem, eieren, zout, suiker en boter
  3. voeg het water met de gist toe
  4. meng
  5. rol het deeg in een bol, verpak het in film en laat het rusten in de koelkast
  6. Bereiding vulling:

  7. neem een pan met dikke bodem en maak de bodem lichtjes nat zodat de melk niet verbrandt
  8. voeg de melk en vooraf gewassen rijst toe
  9. voeg het vanillestokje toe
  10. laat zachtjes koken tot het mengsel verdikt en de rijst gekookt is
  11. haal van het vuur en voeg de suiker toe
  12. voeg de eidooiers toe en roer
  13. haal het vanillestokje eruit
  14. laat een beetje afkoelen

Bereiding van de taart:

  1. bestrijk de taartvorm met boter en besprenkel met bloem (is niet nodig met siliconen taartvormen)
  2. haal het deeg uit de koelkast
  3. rol het deeg tot je een dunne taartbodem bekomt
  4. plaats het uitgerolde deeg in de taartvorm
  5. giet de lauwe rijstpapvulling hierover
  6. laat helemaal afkoelen zodat er zich een film op de rijstpapvulling vormt
  7. bestrijk met een een mengeling van eigeel en melk om een mooie kleuring te bekomen
  8. laat 20 min. bakken in een voorverwarmde oven op à 180 °C

Bron afbeeldingen: