Rabarber confituur

 

Rabarber confituur
Afdrukken

Rabarber confituur

Rabarber confituur is zo een van die lekkere jeugdherinneringen, het was onze favoriete confituur gemaakt door onze grootmoeder. 

Je vindt de rabarber op de markt of in de tuin aan het begin van de zomer: juni-juli. 

Deze confituur kan ten minste zes maanden zonder koeling gesloten bewaard worden. Na het openen moet hij in de koelkast bewaard worden.

Maaltijd Ontbijt
Cuisine België, Broodmachine, Vegetarisch
Voorbereidingstijd 5 minutes
Kooktijd 1 hour
Totale tijd 1 hour 5 minutes
Porties 3 potten
Caloriën 25 kcal

Ingrediënten

  • 2 botten rabarber
  • 1 kg geleisuiker

Instructies

Voorbereiding:

  1. was de rabarberstelen

    Rabarber confituur
  2. verwijder de bladeren (NB: de bladeren van rabarber zijn giftig, enkel de rijpe stelen zijn geschikt voor consumptie)
  3. snij de stelen in stukjes van 2 cm
    Rabarber confituur
  4. weeg de stelen
  5. weeg hetzelfde gewicht aan geleisuiker af

Koken op het vuur:

  1. doe de stukken rabarber in een kookpot en voeg de geleisuiker toe
  2. breng aan de kook en laat vervolgens sudderen
  3. controleren de consistentie van de confituur door een ​​beetje confituur te nemen en uit te spreiden op een bord. trek een lijn door de confituur: indien de lijn zichtbaar is, dan is de consistentie goed en mag je stoppen met koken
  4. giet de nog steeds warm confituur in de lege glazen potten
  5. sluit de potten af en draai ze om, laat ze zo afkoelen

Koken in de broodmachine:

  1. doe de rabarber stengels en de suiker in de broodmachine
  2. selecteer het programma jam of confituur
  3. wanneer het programma voltooid is, giet je de nog steeds warme confituur in de potten
  4. sluit de potten af en keer ze om, laat afkoelen

Opmerkingen

2 botten rabarber geven ongeveer 800 g gesneden rabarber, aan dewelke we het zelfde gewicht in suiker toevoegen. Dit geeft 3 potten confituur.