Portobello paddenstoelen gevuld met Brie en gerookt spek

Portobello gevuld
Afdrukken

Portobello paddenstoelen gevuld met Brie en gerookt spek

Dit is een geïmproviseerd recept waarbij ik moest kijken wat er in de koelkast overbleef. Je kent dat wel: je hebt een recept in gedachten en wanneer je het wil bereiden is het zondag, er mankeert een ingrediënt, het regent en trouwens de supermarkten zijn gesloten. En dan ga je op strooptocht in de koelkast en de voorraadkast... Het werd dus Brie, gerookte spekblokjes en room. 

Het leuke van gevulde Portobello paddenstoelen is dat je de vulling eindeloos kan variëren: smeerkaas met look en kruiden, kaassausje, groenten...

Maaltijd Voorgerecht
Voorbereidingstijd 5 minutes
Kooktijd 30 minutes
Totale tijd 35 minutes
Porties 2 personen
Caloriën 344 kcal

Ingrediënten

  • 2 Portobello paddestoelen
  • 50 g gerookte spekblokjes
  • 1 stukje Brie
  • 200 ml room
  • 1 klontje boter

Instructies

  1. reinig de paddestoelen met een propere doek, gebruik geen water
  2. schraap de plaatjes weg met een koffie lepel (facultatief)
  3. snij een paar plakjes Brie af
  4. verwarm de oven voor op 200 °C
  5. bak de spekblokjes in het klontje boter
  6. voeg de plakjes Brie toe en laat ze smelten
  7. voeg de room toe en laat even opwarmen
  8. zet de paddestoelen ondersteboven in een ovenschotel
  9. vul ze met de bereiding
  10. plaats 1 plakje Brie bovenop
  11. laat 20-25 min. bakken in de oven