Mosselen met look

Mosselen met look
Afdrukken

Mosselen met look

Mosselen met look, mosselen à la Normande of mosselen met room, verschillende benamingen voor een fantastisch gerecht. 

Dit gerecht wordt in 2 fazen bereid: de roomsaus in een pot, de mosselen in een andere pot. Het gerecht bevat witte wijn maar die mag je gewoon weglaten. 

Dit eet je best met stokbrood, dan kan je de saus lekker opslobberen. Maar het mag ook met frietjes natuurlijk.

Maaltijd Hoofdgerecht
Cuisine Frankrijk, Vis & zeevruchten
Voorbereidingstijd 20 minutes
Kooktijd 20 minutes
Totale tijd 40 minutes
Porties 2 personen
Caloriën 595 kcal

Ingrediënten

  • 2 kg mosselen
  • 2 ajuinen
  • 1 glas witte wijn optioneel
  • 200 ml room
  • 50 g boter
  • 1 kl tijm
  • 2 teentjes knoflook
  • peper & zout

Instructies

Voorbereiding:

  1. kuis de mosselen
  2. schil de ajuin en snij hem in kleine stukjes
  3. schil de look en snij hem in dunne plakjes

Bereiding van de saus:

  1. fruit 1/3 van de ajuin en look in warme boter
  2. voeg de tijm, room en witte wijn toe
  3. laat de saus op een zacht vuurtje inkoken
  4. kruid met peper en zout
  5. je mag de saus door een zeef gieten om een mooie gladde saus zonder brokken te hebben (optioneel)

Bereiding van de mosselen:

  1. fruit de rest van de ajuin, look en tijm in boter
  2. voeg de mosselen toe, kruid met peper en zout en laat 6-7 min. koken
  3. roer de mosselen een paar keer om.
  4. schep de mosselen in een diep bord en overgiet met de saus