Mornaysaus met de Seb sausmaker

Mornaysaus
Afdrukken

Mornaysaus met de Seb sausmaker

Mornaysaus wordt bereid op basis van béchamelsaus waar men kaas en een eierdooier aan toevoegt. 

Het recept dateert van minstens 1820, jaar waarin men het voor het eerst in een receptenboek aantreft. 

Dit is het recept voor de Seb sausmaker.

Maaltijd Saus
Cuisine Frankrijk, Seb sausmaker, Vegetarisch
Kooktijd 21 minutes
Totale tijd 21 minutes
Porties 4 personen
Caloriën 224 kcal

Ingrediënten

  • 30 g boter
  • 30 g bloem
  • 0,5 l melk
  • 50 g gruyère geraspt
  • 1 eidooier
  • peper en zout

Instructies

  1. doe de in stukjes gesneden boter in de sausmaker
  2. zet op stand 3
  3. wanneer de boter gesmolten is, voeg de bloem geleidelijk toe
  4. na 5 min. mag je de koude melk toevoegen
  5. breng op smaak met peper en zout
  6. zet op stand 5 en laat koken tot de saus dik wordt (ongeveer 12 min.)
  7. voeg de geraspte gruyère en de eidooier toe en laat nog 1 min. koken

Bron afbeeldingen: