Mayonaise for dummies

Mayonnaise
Afdrukken

Mayonaise for dummies

Er is een manier om mayonaise heel snel en zonder mislukken te maken: met de keukenrobot of mixer. Dit is veel sneller klaar en ook minder vermoeiend. 

Voilà, nu heb je geen excuus meer om mayonaise in potten te kopen. 

Deze zelfgemaakte mayonaise kan een week in de koelkast bewaard worden, in een afgesloten container.

Maaltijd Saus
Cuisine België, Vegetarisch
Voorbereidingstijd 5 minutes
Porties 22 porties
Caloriën 84 kcal

Ingrediënten

  • 1 rauw ei eigeel + eiwit
  • 1 kl mosterd
  • 200 ml koolzaadolie
  • peper & zout

Instructies

  1. plaats het ei in de robot
  2. voeg de mosterd toe, eventueel peper & zout
  3. voeg 1/4 van de olie toe en laat draaien tot het mengsel glad is
  4. voeg de rest van de olie er progressief bij (telkens 1/4) en laat telkens draaien tot het mengsel mooi glad is

Opmerkingen

  • je mag arachideolie gebruiken maar ik verkies koolzaadolie, zonnebloemolie of maïskiemolie die fijner zijn
  • de mayonaise kan op verschillende manieren op smaak worden gebracht: met citroensap, een beetje meer mosterd, look, curry, kruiden... Het is dus een basis waarmee je onbeperkt kan variëren.

Bron afbeeldingen: