Kramiek

Kramiek
Afdrukken

Kramiek

Een kramiek of krentenbrood zonder broodmachine maken is niet erg moeilijk. Het is een kwestie van kneden met de hand en vervolgens bakken in de oven. 

En je vindt de vroegere smaak van echte, stevige kramiek terug, in plaats van dat fletse, luchtige brood met een beetje rozijnen dat nu te koop is bij de bakker of in de supermarkt. 

Kramiek moet je eten op zondagmorgen, lekker met boter besmeerd en dan gedompeld in warme chocolademelk mmm...

Maaltijd Ontbijt
Cuisine België, Nederland, Vegetarisch
Totale tijd 1 hour 40 minutes
Porties 4 personen
Caloriën 774 kcal

Ingrediënten

  • 50 g boter
  • 500 g bloem
  • 5 g zout
  • 200 ml melk
  • 20 g verse gist of 10 g droge gist
  • 2 eieren
  • 200 g droge rozijnen of krenten
  • 1 kl witte suiker

Instructies

  1. meng de gist met de suiker in een beetje melk
  2. plaats de bloem en het zout op de werktafel en maak een put in het midden
  3. giet de opgeloste gist in de put
  4. kneed gedurende 5 min. terwijl je de rest van de melk toevoegt
  5. laat 20 min. rijzen bij kamertemperatuur
  6. voeg de malse boter, krenten, 1 ei toe en kneed tot het deeg niet meer plakt
  7. laat 20 min. rijzen bij kamertemperatuur en giet vervolgens het deeg in een bakvorm of maak er een bol van
  8. laat 20 min. rusten
  9. verwarm de oven voor op 200 °C
  10. bestrijk het deeg met een geklopt ei
  11. laat 35 min. bakken in de oven

Bron afbeeldingen: