Kip met pindasaus of mafé

 

Mafé
Afdrukken

Kip met pindasaus of mafé

Mafé of kip met pindasaus is een schotel met een smeuïge en lekkere saus. 

Volgens Wikipedia, komt het gerecht oorspronkelijk uit Mali maar het in heel West-Afrika bereid. 

Serveer met rijst.

Maaltijd Hoofdgerecht
Cuisine Afrika, Gevogelte, Ivoorkust, Kameroen, Mali, Senegal
Voorbereidingstijd 20 minutes
Kooktijd 45 minutes
Totale tijd 1 hour 5 minutes
Porties 6 personen
Caloriën 424 kcal

Ingrediënten

  • 1 kip in stukken gesneden of dijen of drumsticks
  • 200 g pindakaas
  • 2 uien
  • 2 wortelen facultatief
  • 3 tomaten of 1 doos gepelde tomaten
  • 1 doosje geconcentreerde tomaten facultatief
  • 2-3 teentjes knoflook
  • 1-2 hete pepers
  • 2 el arachide olie
  • 4 blokjes rundsbouillon Maggi
  • peper & zout

Instructies

Voorbereiding:

  1. schil de uien en snij ze in lamellen of schijfjes
  2. schilde wortelen en snijd deze in schijfjes
  3. schil de tomaten en snijd ze in stukjes
  4. schil de look en pers hem

Koken:

  1. verhit de olie en bak de stukken kip goudbruin
  2. voeg uien, paprika's en wortelen en kook enkele minuten
  3. voeg de knoflook toe en bak enkele minuten
  4. tomaten en tomatenpuree toevoegen
  5. voeg water toe totdat de kip bedekt is
  6. voeg de bouillonblokjes toe
  7. breng op smaak met peper & zout
  8. laat ongeveer 30 minuten sudderen
  9. voeg de pindakaas toe: begin met 2 eetlepels, controleer de smaak en voeg toe indien nodig
  10. controleer kruiding en voeg peper en zout toe indien nodig