Karikollen op zijn Brussels

 

Wulken
Afdrukken

Karikollen op zijn Brussels

Karikollen of wulken zijn zeeslakken die in Brussel op straat worden gegeten, gekookt in een bouillon met selderij en chilipeper en verkocht aan karren, zoals die van Jef tegenover de Beurs (of beuze). 

In het ideale geval moet er voldoende chilipeper zijn om u te laten wenen als u de bouillon drinkt. Het opent de sinussen en is het perfect om van een verkoudheid (of valling) te genezen.

Maaltijd Snack
Cuisine België, Vis & zeevruchten
Voorbereidingstijd 10 minutes
Kooktijd 15 minutes
Totale tijd 25 minutes
Porties 10 porties
Caloriën 280 kcal

Ingrediënten

  • 1 kg vlees van wulken
  • 1 selder
  • 1 chilipeper (Cayenne, Espelette...)
  • zout

Instructies

Voorbereiding:

  1. was de selder en snij hem in stukken
  2. was de chilipeper en snij hem in 2, in de lengte

Koken:

  1. doe de wulken in een soepketel
  2. voeg water toe tot een paar cm boven de wulken
  3. voeg de selder en chilipeper toe
  4. voeg zout toe (veel zout)
  5. laat ongeveer 15 min. koken

Bron afbeeldingen: