Hollandaisesaus met de Seb sausmaker

 

Hollandaisesaus
Afdrukken

Hollandaisesaus met de Seb sausmaker

Hollandaisesaus saus is een emulsie van eidooiers en boter, op smaak gebracht met citroensap, zout en witte peper of cayennepeper. 

Deze saus is lichtgeel, zacht en delicaat en past goed bij asperges, eieren of vis. 

De precieze herkomst van het recept is niet bekend maar het is heel oud. Het werd reeds gepubliceerd in een kookboek in 1593. En dankzij Seb sausmaker kan u ze niet mislukken.

Maaltijd Saus
Cuisine Frankrijk, Vegetarisch
Kooktijd 18 minutes
Totale tijd 18 minutes
Porties 4 personen
Caloriën 504 kcal

Ingrediënten

  • 4 eierdooiers
  • 250 g boter
  • 2 el citroensap
  • 1 el koud water
  • peper & zout

Instructies

  1. doe de eierdooiers, citroensap, water, peper en zout in de sausmaker

  2. regel op stand 2, programmeer 18 min.
  3. na 3 min. voegt u de malse boter stukje per stukje bij
  4. indien u de saus niet onmiddellijk opdient, kan u ze 10 min. op stand 1 laten warm houden

Bron afbeeldingen: