Hete pepersaus uit Kameroen

Hete pepers
Afdrukken

Hete pepersaus uit Kameroen

Dit is een recept voor hete pepersaus Kameroen. Dit recept kan variëren naargelang de streek en families. 

Je kan een grotere hoeveelheid bereiden en in porties pepersaus in kleine potten invriezen. In de koelkast is hete pepersaus ongeveer een maand houdbaar. Maar het verliest zijn hitte en kan vergaan, verwarm ze daarom tussenin nog even op. 

Kijk uitbij het hanteren van hete pepers! Ze zijn bijzonder sterk en je moet elke aanraking met de ogen of mond vermijden. Draag liefst handschoenen of hanteer ze met een vork, want bij de geringste aanraking met de vingers is het moeilijk te verwijderen door het wassen van je handen. Als je dan per ongeluk in je ogen wrijft, kan het nog steeds zeer pijnlijk zijn, zelfs na het wassen van je handen. 

Oh, en nog een tip: vermijd het eten ervan als je last hebt van maagzweer.

Maaltijd Saus
Cuisine Kameroen
Voorbereidingstijd 15 minutes
Kooktijd 30 minutes
Totale tijd 45 minutes
Porties 20 porties
Caloriën 19 kcal

Ingrediënten

  • 2 tomaten
  • 2 stelen selderij
  • 1 ajuin dik
  • 4 teentjes knoflook
  • 4-5 kleine hete pepers
  • 1 blokje bouillonblokje rundvlees Maggi
  • zout
  • 1 el arachideolie

Instructies

Voorbereiding:

  1. was en ontpit de tomaten en snij ze in kleine blokjes
  2. was de selderij en snij hem in kleine schijfjes
  3. pel en versnipper de ajuin
  4. pel en versnipper de knoflook
  5. snij de hete pepers in 2

Koken:

  1. verwarm de arachideolie en voeg alle ingrediënten toe
  2. laat 20-30 min. sudderen
  3. pureer de saus om een gladde saus te bekomen

Bron afbeeldingen: