Gefrituurde makayabu

Makayabu
Afdrukken

Gefrituurde makayabu

Makayabu is Afrikaanse gezouten vis. 

De naam komt van het Lingala, een Congolese taal. Er zijn verschillende gezouten vissoorten maar voor dit recept verkies ik kabeljauw. 

Dit is een heel eenvoudig recept maar je kan de makayabu ook in een saus bereiden.

Maaltijd Hoofdgerecht
Cuisine Congo, Vis & zeevruchten
Kooktijd 20 minutes
Porties 4 personen
Caloriën 212 kcal

Ingrediënten

  • 500 g makayabu
  • frituurolie

Instructies

Voorbereiding:

  1. om nog enigszins de zoute smaak te weerhouden, 12 h in koud water leggen en het water 3-4 keer verversen
  2. om volledig te ontzouten, 24 h in koud water leggen en het water 3-4 keer verversen

Frituren:

  1. doe een laag olie van 3-4 cm in een pan met hoge randen
  2. frituur de stukken vis 4 min. langs een kant
  3. draai de stukken vis om en frituur nog 3 min. langs de andere kant
  4. laat uitlekken op een vel keukenpapier