Flan caramel

 

Flan caramel
Afdrukken

Flan caramel

Flan caramel is heel gemakkelijk te bereiden en zoveel lekkerder dan de industriële flans die je in de supermarkt koopt. 

De caramelsaus is niet altijd eenvoudig om te maken en heel gevaarlijk: de hete suiker kan ernstige brandwonden veroorzaken. Als je kleine kinderen hebt, kan het veiliger zijn om bereide caramelsaus te kopen.

Maaltijd Dessert
Cuisine Vegetarisch
Voorbereidingstijd 20 minutes
Kooktijd 40 minutes
Totale tijd 1 hour
Porties 8 personen
Caloriën 316 kcal

Ingrediënten

Flan:

  • 1 liter melk
  • 150 g suiker
  • 1-2 peulen vanille
  • 8 eieren

Caramelsaus:

  • 200 g suiker

Instructies

Bereiding van de caramelsaus:

  1. bereid een recipiënt met koud water voor om de caramelsaus af te koelen
  2. plaats de suiker met 1/3 van zijn gewicht aan water in een pannetje, meng en warm op
  3. het water verdampt en de vloeistof wordt stroopachtig en verandert van kleur, van wit naar blond en vervolgens naar bruin
  4. roer niet in de caramelsaus, anders riskeer je dat er zich kristallen vormen
  5. wanneer de caramelsaus de gewenste kleur heeft, haal je het pannetje van het vuur en plaats je het in het recipiënt met koud water om het koken te stoppen
  6. je kan de caramelsaus weer vloeibaar maken door ze zachtjes op te warmen
  7. giet de vloeibare caramelsaus in individuele ovenschotels
  8. warm de oven op aan 150 °C met een bain-marie

Bereiding van de flan:

  1. verwarm de melk met de vanille
  2. haal ze van het vuur voor ze kookt
  3. klop ondertussen de eieren met de suiker
  4. giet de licht afgekoelde melk op de eieren en meng
  5. plaats enkele minuten op het vuur zonder te laten koken

Koken van de flan:

  1. giet de flan op de caramelsaus
  2. zet de schotels in de oven en laat 40-60 min. koken aan 150 °C
  3. controleer of de flan goed gebakken is met een mes: het mes moet droog uit de flan komen
  4. na afkoeling giet je de flans uit hun schotel voor het opdienen

Bron afbeeldingen: