Categorie: %sSauzen

Sausrecepten.


Pesto alla siciliana

Pesto alla siciliana (pesto rosso)

  Afdrukken Pesto alla siciliana Pesto alla siciliana of pesto rosso (rode pesto) is een pesto met tomaten, amandelen ipv pijnboompitten en minder basilicum. De saus wordt gebruikt bij pastagerechten, vlees of vis, als beleg op een bruschetta, als smaakmaker in vegetarische gerechten… Maaltijd Saus Cuisine Italië, Vegetarisch Voorbereidingstijd 10 minutes Totale tijd 10 minutes Porties


Pesto alla Genovese

  Afdrukken Pesto alla Genovese Pesto alla Genovese is een groene pesto op basis van basilicum, pijnboompitten en Parmezaanse kaas. Er bestaan talrijke variaties. Zo kan je een mix van Parmezaanse kaas en Pecorino gebruiken of de pijnboompitten vervangen door andere noten. Deze saus wordt meestal geserveerd met pasta. Maaltijd Saus Cuisine Italië, Vegetarisch Voorbereidingstijd 10 minutes


Tartaarsaus

Tartaarsaus

Afdrukken Tartaarsaus Tartaarsaus is een saus op basis van mayonaise die vooral wordt gegeten bij gefrituurde vis of calamari. Het recept is al in de 19de eeuw in boeken gepubliceerd. Maaltijd Saus Cuisine Frankrijk, Vegetarisch Voorbereidingstijd 15 minutes Kooktijd 5 minutes Totale tijd 20 minutes Porties 4 personen Caloriën 521 kcal Ingrediënten 300 ml mayonaise 3


Crème anglaise in de magnetron

Crème anglaise

  Afdrukken Crème anglaise in de magnetron Dit is zo snel en gemakkelijk dat je nooit meer crème anglaise in de kookpot bereidt als je dit hebt geprobeerd. Crème anglaise kan gebruikt worden om een dessert te overgieten of als basis voor vanille-ijs. Maaltijd Dessert, Saus Cuisine Magnetron, Vegetarisch Kooktijd 4 minutes Totale tijd 4 minutes


Hollandaisesaus in de magnetron

Hollandaisesaus

Afdrukken Hollandaisesaus in de magnetron Hollandaisesaus kan je heel makkelijk in de microgolfoven bereiden. Op deze manier kan je ze niet mislukken. Het gaat ook sneller en je hebt minder afwas. Maaltijd Saus Cuisine Frankrijk, Magnetron, Vegetarisch Kooktijd 5 minutes Totale tijd 5 minutes Porties 2 personen Caloriën 210 kcal Ingrediënten 1 eigeel 50 g boter


Crème anglaise met de Seb sausmaker

Crème anglaise

  Afdrukken Crème anglaise met de Seb sausmaker Crème anglaise is een zoete saus op basis van eieren, melk en suiker die als begeleiding voor dessert kan dienen. Ze kan warm of koud gebruikt worden om crumble, gebak, fruit of drijvend eiland te overgieten. Ze kan ook dienen als basis voor ijs. Ik kan mijn Seb sausmaker


Mayonaise for dummies

Mayonnaise

Afdrukken Mayonaise for dummies Er is een manier om mayonaise heel snel en zonder mislukken te maken: met de keukenrobot of mixer. Dit is veel sneller klaar en ook minder vermoeiend. Voilà, nu heb je geen excuus meer om mayonaise in potten te kopen. Deze zelfgemaakte mayonaise kan een week in de koelkast bewaard worden, in een


Mayonaise

Mayonaise

Afdrukken Mayonaise Zelfgemaakte mayonaise is zo veel lekkerder dan de mayonaise die je in de handel vindt. En ze is echt heel gemakkelijk en snel te bereiden. Ik maak mijn mayonaise op basis van mosterd maar dit is niet verplicht. Mosterd geeft smaak en helpt ook om de emulsie te bereiden dankzij de azijn die in


Roquefort saus

Roquefort

  Afdrukken Roquefort saus Roquefort saus past heel goed bij rundvlees. Het is een romige saus met een uitgesproken kaassmaak. Dit is echt enorm gemakkelijk en snel te maken, je kan het amper koken noemen. De saus vereist geen bijkomende kruiding. Zorg voor een voldoende hoeveelheid want men zal vechten om de pan af te likken. Maaltijd


Choron saus in de Seb sausmaker

Choron saus

Afdrukken Choron saus in de Seb sausmaker Choron saus is een variante van de béarnaise saus waarbij je op het einde geconcentreerde tomaten toevoegt in plaats van de kruiden. De saus werd genoemd ter ere van een Franse kok, Alexandre Étienne Choron. Maaltijd Saus Cuisine Frankrijk Voorbereidingstijd 15 minutes Kooktijd 30 minutes Totale tijd 45 minutes