Categorie: %sItalië

Recepten uit de Italiaanse keuken.


Pesto alla siciliana

Pesto alla siciliana (pesto rosso)

  Afdrukken Pesto alla siciliana Pesto alla siciliana of pesto rosso (rode pesto) is een pesto met tomaten, amandelen ipv pijnboompitten en minder basilicum. De saus wordt gebruikt bij pastagerechten, vlees of vis, als beleg op een bruschetta, als smaakmaker in vegetarische gerechten… Maaltijd Saus Cuisine Italië, Vegetarisch Voorbereidingstijd 10 minutes Totale tijd 10 minutes Porties


Pesto alla Genovese

  Afdrukken Pesto alla Genovese Pesto alla Genovese is een groene pesto op basis van basilicum, pijnboompitten en Parmezaanse kaas. Er bestaan talrijke variaties. Zo kan je een mix van Parmezaanse kaas en Pecorino gebruiken of de pijnboompitten vervangen door andere noten. Deze saus wordt meestal geserveerd met pasta. Maaltijd Saus Cuisine Italië, Vegetarisch Voorbereidingstijd 10 minutes


Bechamelsaus in de magnetron

Bechamelsaus

  Afdrukken Bechamelsaus in de magnetron Bechamelsaus in de magnetron, da’s een van die truukjes waarvan je denkt: waarom heb ik dat niet eerder gedaan? En je maakt ze nooit meer in de kookpot. Het is ongelooflijk gemakkelijk, snel en je kan ze onmogelijk mislukken. En de saus is mooi glad. Maaltijd Saus Cuisine Frankrijk, Italië,


Frittata met aardappelen en kaas

Frittata

Afdrukken Frittata met aardappelen en kaas Frittata is een Italiaans gerecht bestaande uit eieren en andere ingrediënten zoals groenten en vlees. Het wordt bereid in twee stappen: eerst moet je de omelet bakken in een pan en vervolgens wordt de schotel afgewerkt onder de grill. Een van de meest gekende recepten is de frittata di cipolle of


Tiramisu

Tiramisu

  Afdrukken Tiramisu Tiramisu is een dessert van Italiaanse oorsprong, met een zeer frisse en lichte smaak maar ook een zeer hoog caloriegehalte.De naam komt van het Italiaanse tiramisu “tirami sù” wat letterlijk betekent “breng me omhoog” of “breng me naar de hemel.”Het wordt traditioneel gemaakt met Marsala of Amaretto. Maaltijd Dessert Cuisine Italië Voorbereidingstijd


Focaccia met hesp en ui

Focaccia

  Afdrukken Focaccia met hesp en ui Focaccia is een Italiaans brood waarin verschillende ingrediënten zijn verwerkt, ofwel: knoflook, olijven, rozemarijn, ham, ui… In dit recept wordt het deeg bereid in het brood machine en wordt de focaccia gebakken in de oven of in de broodoven. In de oven gebakken geeft een plat en rond brood, in


Bolognaise saus

Bolognaise

  Afdrukken Bolognaise saus Bolognaise saus is afkomstig uit Bologna, Italië. Hoewel ze nu vaak wordt gegeten als een saus op spaghetti, werd ze oorspronkelijk eerder gebruikt voor de garnering lasagne, tagliatelle of polenta. Het recept kan variëren: verschillende soorten gehakt (ik geef de voorkeur aan de gehakt van varkensvlees en kalfsvlees), het toevoegen van melk


Pizzadeeg in de broodmachine

Pizzadeeg

  Afdrukken Pizzadeeg Pizzadeeg is heel gemakkelijk te maken in de broodmachine en kan in de diepvries worden bewaard. Men kan dus deeg voor meerdere pizza’s bereiden, ze ontdooien snel en het volstaat om ze na het ontdooien met de deegrol uit te rollen. Maaltijd Hoofdgerecht Cuisine Broodmachine, Italië, Vegetarisch Voorbereidingstijd 1 hour 30 minutes Kooktijd


Panna cotta met koffie en vanille

Panna cotta

  Afdrukken Panna cotta met koffie en vanille Panna cotta is een Italiaans dessert. In de oorspronkelijke vorm wordt hij bereid met room waaraan fruit of noten worden toegevoegd. Later werd er suiker en gelatine toegevoegd. Het is een heel fris en licht dessert. Maaltijd Dessert Cuisine Italië, Vegetarisch Voorbereidingstijd 5 minutes Kooktijd 10 minutes Totale