Categorie: %sFrankrijk

Recepten uit de Franse keuken.


Tarte Tatin

Tarte tatin

Afdrukken Tarte Tatin Tarte Tatin of omgekeerde appeltaart is een taart die volgens het verhaal per ongeluk zou ontstaan zijn. De zusters Tatin, hoteluitbaatsters in Frankrijk, zouden in hun haast vergeten zijn eerst het deeg in de taartvorm te doen en dit er dan achteraf bovenop gelegd hebben. Het recept kent vele varianten met divers fruit


Tartaarsaus

Tartaarsaus

Afdrukken Tartaarsaus Tartaarsaus is een saus op basis van mayonaise die vooral wordt gegeten bij gefrituurde vis of calamari. Het recept is al in de 19de eeuw in boeken gepubliceerd. Maaltijd Saus Cuisine Frankrijk, Vegetarisch Voorbereidingstijd 15 minutes Kooktijd 5 minutes Totale tijd 20 minutes Porties 4 personen Caloriën 521 kcal Ingrediënten 300 ml mayonaise 3


Mosselen met look

Mosselen met look

Afdrukken Mosselen met look Mosselen met look, mosselen à la Normande of mosselen met room, verschillende benamingen voor een fantastisch gerecht. Dit gerecht wordt in 2 fazen bereid: de roomsaus in een pot, de mosselen in een andere pot. Het gerecht bevat witte wijn maar die mag je gewoon weglaten. Dit eet je best met stokbrood, dan


Hollandaisesaus in de magnetron

Hollandaisesaus

Afdrukken Hollandaisesaus in de magnetron Hollandaisesaus kan je heel makkelijk in de microgolfoven bereiden. Op deze manier kan je ze niet mislukken. Het gaat ook sneller en je hebt minder afwas. Maaltijd Saus Cuisine Frankrijk, Magnetron, Vegetarisch Kooktijd 5 minutes Totale tijd 5 minutes Porties 2 personen Caloriën 210 kcal Ingrediënten 1 eigeel 50 g boter


Bechamelsaus in de magnetron

Bechamelsaus

  Afdrukken Bechamelsaus in de magnetron Bechamelsaus in de magnetron, da’s een van die truukjes waarvan je denkt: waarom heb ik dat niet eerder gedaan? En je maakt ze nooit meer in de kookpot. Het is ongelooflijk gemakkelijk, snel en je kan ze onmogelijk mislukken. En de saus is mooi glad. Maaltijd Saus Cuisine Frankrijk, Italië,


Bisque van garnalen

Bisque van garnalen

Afdrukken Bisque van garnalen Bisque is een romige en gekruide soep op basis van schaaldieren. Dit recept voor bisque van garnalen is heel gemakkelijk en zeer lekker. Ik raad grijze garnalen aan, deze smaken sterker. Maaltijd Soep Cuisine Frankrijk, Vis & zeevruchten Voorbereidingstijd 30 minutes Kooktijd 45 minutes Totale tijd 1 hour 15 minutes Porties 4 personen


Chocolademousse

Chocolademousse

Afdrukken Chocolademousse Chocolademousse is een gemakkelijk te bereiden dessert. Het is een grote klassieker die groot en klein vervult met plezier. Het recept is uit Frankrijk waar het gecreëerd werd door Charles Fazi, een dienaar van Lodewijk XVI. Maaltijd Dessert Cuisine Frankrijk, Vegetarisch Voorbereidingstijd 30 minutes Totale tijd 2 hours 30 minutes Porties 6 porties Caloriën 183


Crème anglaise met de Seb sausmaker

Crème anglaise

  Afdrukken Crème anglaise met de Seb sausmaker Crème anglaise is een zoete saus op basis van eieren, melk en suiker die als begeleiding voor dessert kan dienen. Ze kan warm of koud gebruikt worden om crumble, gebak, fruit of drijvend eiland te overgieten. Ze kan ook dienen als basis voor ijs. Ik kan mijn Seb sausmaker


Roquefort saus

Roquefort

  Afdrukken Roquefort saus Roquefort saus past heel goed bij rundvlees. Het is een romige saus met een uitgesproken kaassmaak. Dit is echt enorm gemakkelijk en snel te maken, je kan het amper koken noemen. De saus vereist geen bijkomende kruiding. Zorg voor een voldoende hoeveelheid want men zal vechten om de pan af te likken. Maaltijd


Choron saus in de Seb sausmaker

Choron saus

Afdrukken Choron saus in de Seb sausmaker Choron saus is een variante van de béarnaise saus waarbij je op het einde geconcentreerde tomaten toevoegt in plaats van de kruiden. De saus werd genoemd ter ere van een Franse kok, Alexandre Étienne Choron. Maaltijd Saus Cuisine Frankrijk Voorbereidingstijd 15 minutes Kooktijd 30 minutes Totale tijd 45 minutes