Categorie: %sEuropa

Recepten uit de Europese keuken.


Pesto alla siciliana

Pesto alla siciliana (pesto rosso)

  Afdrukken Pesto alla siciliana Pesto alla siciliana of pesto rosso (rode pesto) is een pesto met tomaten, amandelen ipv pijnboompitten en minder basilicum. De saus wordt gebruikt bij pastagerechten, vlees of vis, als beleg op een bruschetta, als smaakmaker in vegetarische gerechten… Maaltijd Saus Cuisine Italië, Vegetarisch Voorbereidingstijd 10 minutes Totale tijd 10 minutes Porties


Pesto alla Genovese

  Afdrukken Pesto alla Genovese Pesto alla Genovese is een groene pesto op basis van basilicum, pijnboompitten en Parmezaanse kaas. Er bestaan talrijke variaties. Zo kan je een mix van Parmezaanse kaas en Pecorino gebruiken of de pijnboompitten vervangen door andere noten. Deze saus wordt meestal geserveerd met pasta. Maaltijd Saus Cuisine Italië, Vegetarisch Voorbereidingstijd 10 minutes


Fish and chips

Fish and chips

  Afdrukken Fish and chips Lekkere traditionele fish and chips. De frieten worden meestal vrij dik gesneden. Voor de vis kan je schelvis maar ook kabeljauw of andere witte vis gebruiken.In Groot-Brittannië worden de frietjes meestal met azijn overgoten maar je kan bij dit gerecht ook mayonnaise of tartaarsaus serveren.Het vraagt een beetje werk maar is zooo lekker!


Tarte Tatin

Tarte tatin

Afdrukken Tarte Tatin Tarte Tatin of omgekeerde appeltaart is een taart die volgens het verhaal per ongeluk zou ontstaan zijn. De zusters Tatin, hoteluitbaatsters in Frankrijk, zouden in hun haast vergeten zijn eerst het deeg in de taartvorm te doen en dit er dan achteraf bovenop gelegd hebben. Het recept kent vele varianten met divers fruit


Konijn met mosterd

Konijn met mosterd


Tartaarsaus

Tartaarsaus

Afdrukken Tartaarsaus Tartaarsaus is een saus op basis van mayonaise die vooral wordt gegeten bij gefrituurde vis of calamari. Het recept is al in de 19de eeuw in boeken gepubliceerd. Maaltijd Saus Cuisine Frankrijk, Vegetarisch Voorbereidingstijd 15 minutes Kooktijd 5 minutes Totale tijd 20 minutes Porties 4 personen Caloriën 521 kcal Ingrediënten 300 ml mayonaise 3


Mosselen met look

Mosselen met look

Afdrukken Mosselen met look Mosselen met look, mosselen à la Normande of mosselen met room, verschillende benamingen voor een fantastisch gerecht. Dit gerecht wordt in 2 fazen bereid: de roomsaus in een pot, de mosselen in een andere pot. Het gerecht bevat witte wijn maar die mag je gewoon weglaten. Dit eet je best met stokbrood, dan


Hollandaisesaus in de magnetron

Hollandaisesaus

Afdrukken Hollandaisesaus in de magnetron Hollandaisesaus kan je heel makkelijk in de microgolfoven bereiden. Op deze manier kan je ze niet mislukken. Het gaat ook sneller en je hebt minder afwas. Maaltijd Saus Cuisine Frankrijk, Magnetron, Vegetarisch Kooktijd 5 minutes Totale tijd 5 minutes Porties 2 personen Caloriën 210 kcal Ingrediënten 1 eigeel 50 g boter


Bechamelsaus in de magnetron

Bechamelsaus

  Afdrukken Bechamelsaus in de magnetron Bechamelsaus in de magnetron, da’s een van die truukjes waarvan je denkt: waarom heb ik dat niet eerder gedaan? En je maakt ze nooit meer in de kookpot. Het is ongelooflijk gemakkelijk, snel en je kan ze onmogelijk mislukken. En de saus is mooi glad. Maaltijd Saus Cuisine Frankrijk, Italië,


Bisque van garnalen

Bisque van garnalen

Afdrukken Bisque van garnalen Bisque is een romige en gekruide soep op basis van schaaldieren. Dit recept voor bisque van garnalen is heel gemakkelijk en zeer lekker. Ik raad grijze garnalen aan, deze smaken sterker. Maaltijd Soep Cuisine Frankrijk, Vis & zeevruchten Voorbereidingstijd 30 minutes Kooktijd 45 minutes Totale tijd 1 hour 15 minutes Porties 4 personen