Categorie: %sCongo

Recepten uit de Congolese keuken.


Gefrituurde makayabu

Makayabu

Afdrukken Gefrituurde makayabu Makayabu is Afrikaanse gezouten vis. De naam komt van het Lingala, een Congolese taal. Er zijn verschillende gezouten vissoorten maar voor dit recept verkies ik kabeljauw. Dit is een heel eenvoudig recept maar je kan de makayabu ook in een saus bereiden. Maaltijd Hoofdgerecht Cuisine Congo, Vis & zeevruchten Kooktijd 20 minutes Porties 4


Pondu of saka-saka

Pondu

Afdrukken Pondu of saka-saka Pondu in Congo of saka-saka in andere delen van Afrika, is een groenteschotel die enigszins op spinazie lijkt. Hij wordt bereid op basis van maniok bladeren die je hier bij gespecialiseerde kruideniers vindt, in het diepvriesvak of in conserven. Pondu wordt gegeten als groente of saus bij andere schotels. Maaltijd Bijgerecht, Saus Cuisine


Mikate of Congolese beignets

Mikate

Afdrukken Mikate Mikate of Congolese beignets zijn gemaakt van gewone bloem en worden in Congo gegeten op feestjes, langs de weg, warm of koud, zoet of hartig. Mikate is het meervoud in Lingala, het enkelvoud is mokate. Ze worden ook in andere delen van Afrika bereid: puff-puff in Nigeria, bofrot in Ghana, kala in Liberia en