Categorie: %sAfrika

Afrikaanse keuken


Pilav rijst

Pilav rijst

Afdrukken Pilav rijst Pilav rijst is een recept uit het Midden-Oosten en centraal Azië. In Senegal heet het thieboudienne, Wolofrijst of ceebu, in andere Afrikaanse landen riz gras. Hij wordt bereid met verschillende ingrediënten naargelang de regio en het is ideaal om restjes kip, vlees, vis en groenten te verwerken. Men vertrekt meestal met ajuin of sjalot


Gefrituurde makayabu

Makayabu

Afdrukken Gefrituurde makayabu Makayabu is Afrikaanse gezouten vis. De naam komt van het Lingala, een Congolese taal. Er zijn verschillende gezouten vissoorten maar voor dit recept verkies ik kabeljauw. Dit is een heel eenvoudig recept maar je kan de makayabu ook in een saus bereiden. Maaltijd Hoofdgerecht Cuisine Congo, Vis & zeevruchten Kooktijd 20 minutes Porties 4


Pondu of saka-saka

Pondu

Afdrukken Pondu of saka-saka Pondu in Congo of saka-saka in andere delen van Afrika, is een groenteschotel die enigszins op spinazie lijkt. Hij wordt bereid op basis van maniok bladeren die je hier bij gespecialiseerde kruideniers vindt, in het diepvriesvak of in conserven. Pondu wordt gegeten als groente of saus bij andere schotels. Maaltijd Bijgerecht, Saus Cuisine


Kip met pindasaus of mafé

Mafé

  Afdrukken Kip met pindasaus of mafé Mafé of kip met pindasaus is een schotel met een smeuïge en lekkere saus. Volgens Wikipedia, komt het gerecht oorspronkelijk uit Mali maar het in heel West-Afrika bereid. Serveer met rijst. Maaltijd Hoofdgerecht Cuisine Afrika, Gevogelte, Ivoorkust, Kameroen, Mali, Senegal Voorbereidingstijd 20 minutes Kooktijd 45 minutes Totale tijd 1 hour


Mikate of Congolese beignets

Mikate

Afdrukken Mikate Mikate of Congolese beignets zijn gemaakt van gewone bloem en worden in Congo gegeten op feestjes, langs de weg, warm of koud, zoet of hartig. Mikate is het meervoud in Lingala, het enkelvoud is mokate. Ze worden ook in andere delen van Afrika bereid: puff-puff in Nigeria, bofrot in Ghana, kala in Liberia en


Hete pepersaus uit Kameroen

Hete pepers

Afdrukken Hete pepersaus uit Kameroen Dit is een recept voor hete pepersaus Kameroen. Dit recept kan variëren naargelang de streek en families. Je kan een grotere hoeveelheid bereiden en in porties pepersaus in kleine potten invriezen. In de koelkast is hete pepersaus ongeveer een maand houdbaar. Maar het verliest zijn hitte en kan vergaan, verwarm ze


Talétalé of bananenbeignets

Talétalé of bananenbeignets

  Afdrukken Talétalé of bananenbeignets Dit is een Ivoriaans recept maar bananenbeignets worden gegeten in verschillende Afrikaanse landen, met of zonder hete pepersaus, warm of koud. Ze zijn vaster dan de Europese beignets of oliebollen, maar ze zijn erg lekker en zeer gewaardeerd door kinderen. Maaltijd Dessert, Snack Cuisine Afrika, Ivoorkust, Veganistisch, Vegetarisch Voorbereidingstijd 5 minutes